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一家早餐店,开了32年——好味道留给街坊

发布时间:2024-11-26  来源:黄石文明网

  在西塞山区牧羊湖社区,“92清汤店”老板刘昌胜是街坊眼中“勤劳”“踏实”“诚信”的榜样。他经营的早餐店,在这里开了32年。2018年,刘昌胜获得黄石市第六届道德模范称号。

  今年55岁的刘昌胜,出生于大冶市刘仁八镇。1990年,刘昌胜高中毕业后,跟随大哥来到黄石城区经营早点摊。1992年,哥俩一起将早点摊搬到了西塞山区拥军路(原牧羊湖二巷),从此扎下根来。早餐店以开店年份命名,取名“92清汤店”。

  和多数早餐店不同,刘昌胜供应的清汤,只讲份数,不算个数。小份每碗5元,抓一把清汤皮;大份每碗6元,抓一大把清汤皮。无论是“一把”还是“一大把”,清汤皮的个数只多不少。这是刘昌胜经营“92清汤店”多年来形成的习惯。

  为啥要这么做?

  刘昌胜说,刚搬到西塞山区牧羊湖经营早餐店时,前来吃早点的顾客大多数是刚下夜班的工人和早起上学的学生。20世纪90年代,物质相对匮乏,一碗热腾腾的清汤,是街坊们一天美好的开始,分量一定要给足。

  一年又一年,曾经习惯了吃一碗清汤回家睡觉的夜班工人退休了,背着书包、狼吞虎咽的学生们也长大了,但刘昌胜的习惯从未改变,“92清汤店”的清汤味道如初。

  只不过,如今的刘昌胜,在食材选择上更加用心。清汤馅,选用的是肥瘦均匀的精品五花肉;面皮,使用的是优质高筋面粉。

  “我每天都会去菜市场挑选新鲜猪肉?!痹腥夥氛业搅醪ぃ悼梢运突跎厦?,被他拒绝了。

  父亲和大哥经常叮嘱刘昌胜,做生意要“诚信为本”“品质为真”,这也是他经营“92清汤店”的原则。

  为保证食材的新鲜,他每天都会看天气预报?!耙跤晏炱雒懦栽绮偷娜松伲揖蜕僮急敢恍┦巢?,一来避免浪费,二来也可以确保每天供应的清汤都是当天制作的。”刘昌胜说。

  口口相传,“92清汤店”的好味道,不仅留住了老顾客,还吸引了许多新顾客。如今,“92清汤店”的店面面积已经拓展到了100余平方米,一天能销售400多碗。

  在“92清汤店”中,暖心的事也不少。

  2019年,一位男性顾客将手包落在店铺,刘昌胜的妻子发现后,及时将手包保管了下来。手包中除了一叠银行卡和几千元现金外,没有其他物件能够显示失主的身份信息。

  刘昌胜耐心等待着失主的到来,并告诉妻子,如果第二天失主还没来,就将手包交给警察。

  当天晚上,失主打电话给刘昌胜,说辗转找了很多人才联系上他,想咨询手包是否遗落在了清汤店内。得到确切的答复后,失主才放下心来。

  还有一天,一名女性顾客在店里吃完早点后,将一个书包落在桌子上。刘昌胜依旧保管好顾客的失物,失主找来后,他才得知,这名女性顾客是准备外出办事的,书包内装有数万元现金……

  家住牧羊湖社区的居民郭爹爹,今年90岁,几乎每天会前往“92清汤店”过早,已经持续了32年。

  “有一天你不经营了,可记得把手艺传给你儿子,让你儿子继续经营下去?!焙芏啻?,郭爹爹碰到刘昌胜,都会拉着他的手说。(黄石日报 记者 陈子才 见习记者 陈露