最近一段时间，一到饭点，湖北师范大学若水轩和问山居食堂的轻食窗口前就排起长龙，学生们排队打的是食堂本学期最新上线的减脂餐。紫米饭、煎鸡胸肉、西兰花、小番茄、玉米粒，看似简单搭配，却成为校园新宠。

　　原来，为积极响应“健康中国”战略，贯彻落实《中国食物与营养发展纲要》的总体要求，湖北师范大学后勤饮食中心于今年春季学期推出了轻食窗口。该窗口秉持“少油、少盐，少负担；低脂，低糖，更健康”的科学饮食理念，采用清蒸、白灼、炖煮等健康烹饪方式，在减少油脂摄入的同时，尽量保留食材原本的营养与风味。

　　湖北师范大学后勤管理中心副主任张望金介绍，食堂精心打造了沙拉、杂粮饭、高蛋白搭配等系列健康餐。所有食材均按科学比例搭配，确保营养均衡。例如，颇受欢迎的“高纤素食沙拉碗”，选用当季新鲜蔬菜，搭配清爽的油醋汁，热量控制在500大卡以内，既能让师生们获得饱腹感，又符合健康饮食的需求。

　　这些精心设计的餐食颇受师生青睐。14日中午，若水轩食堂的轻食窗口前，马克思主义学院大二学生缪宛妮正熟练地点选煎鸡胸肉套餐?！罢庖殉晌液褪矣衙恐苋蔚墓潭ㄑ≡??！彼硎?，“科学的搭配让我们既能享受美食，又不必担心热量超标?！?/p>

　　该校数学与统计学院数学专业大一男生张召日也是轻食窗口的拥趸。他认为学校推出的轻食餐不仅有十余种套餐，还可以自由选择主食，品种丰富，就算每天吃都可以不重样。

　　学生们的热情印证了轻食窗口的成功。数据显示，窗口日均接待量从初期的50份增长至现在的200余份。张望金说，在运营初期，轻食窗口也收到了一些如“口味偏淡”的建议。对此，学校通过增加酱料自选区，提升师生的用餐体验。

　　下一步，该校计划拓展食堂线上点餐服务，师生可提前定制营养搭配，并生成个人健康报告。同时，学校将结合时令食材，推出“秋冬暖沙拉”“春季膳食套餐”等季节限定菜单，增加饮食的新鲜感。（记者 阮瑞祺 吴丹）